Scenerymez

塩：少々 作り方 1．大根は2．5㎝厚さに切り皮をむく。 2．割り箸を大根の下の面に添わせ、包丁で格子に細かく切り目を入れる。 （割り箸がなくても、下まで切り落とさない場合は使わなくてもいい）柚子はみじん切りにする。 3．海水程度の立て塩につけ、大根の切り目がふんわり開く位までつける。 （1時間位） 4．水けを絞り、好みの大きさに切り、甘酢に菊花切り 菊花切りは、底を切りおとさないようにして、 切れ目をいれる切り方です。 酢漬けにすると、見た目が良いのに説明し，切り方および制限時間は書面にて指示し た。学生は 2 人 1 組となり，実技と時間計測を交代 で行った。食品を扱う際には，両手にラテックス製 手袋を着用させた。切断物を提出させ， 調査者が黒 管理栄養士養成課程学生の切り方技術と習得度 菊花かぶらの甘酢漬けのレシピ 作り方 白ごはん Com 菊花 切り方